FRUTA DESHIDRATADA –PROPIEDADES

Ya sabes que el consumo de fruta mejora la salud en general. Un beneficio con el que también cuentan las frutas deshidratadas ya que contienen los mismos nutrientes, pero más concentrados.
Son ricas en Vit. B, C y K. Además, contienen minerales como el magnesio, el hierro y el potasio. Sin olvidar la fibra.
Eso sí, antes de consumirlas te conviene informarte de cómo han sido procesadas ya que a algunas frutas secas contienen azúcar añadida o derivados. (Recuerda la importancia del Índice glucémico/Carga glucémica)
Lo ideal es no comer más de un puñado al día. No olvides que el contenido nutritivo es el mismo, pero más concentrado que el de la fruta fresca.

Las frutas deshidratadas podrán ser consumidas en cualquier momento del año, dado su facilidad de almacenamiento y su conservación a temperatura ambiente. Además, son un complemento ideal para la dieta de los niños y ancianos.  Combinadas con lácteos o cereales, estas frutas son un buen suplemento alimenticio.

¿Qué es la fruta deshidratada?

La deshidratación de los alimentos es una técnica que la humanidad ha utilizado desde la antigüedad para poder conservar los alimentos y poder así almacenarlos durante periodos más largos de tiempo.

¿Y cómo se hace?

El método que más se utiliza para deshidratar o desecar frutas es por calor. Mediante aire caliente se extrae poco a poco el agua que contienen las frutas.

El agua es el principal componente de las frutas y puede estar presente en porcentajes entre el 70 y el 90%, es decir, las frutas son alimentos que contienen gran cantidad de agua.

Por eso cuando se retira el agua de la fruta al deshidratarla, ésta reduce su tamaño y se concentra su sabor, sus nutrientes y la fibra dietética.

Al concentrarse su sabor, la fruta deshidratada resulta ser un recurso excepcional para usar en recetas dulces en sustitución de endulzantes como el azúcar.

Como con cualquier otro alimento, es recomendable optar por fruta deshidratada ecológica por motivos de peso: para evitar ingerir residuos de pesticidas y para tomar alimentos de la más alta calidad.

Para más información:

https://www.aiyellow.com/natheydeshidratados_/